Zizzona

Zizzona di Bufala

ZIZZONA-1KG
14,50 €
Tasse incluse

La Zizzona di bufala è un formaggio composto al 100% da latte di bufala di allevamenti di Battipaglia (SA) che deve il suo nome alla particolare forma che evoca un seno di donna.

La Zizzona trae origine da un’antica leggenda che racconta la storia d’amore tra la ninfa Baptì-Palìa e il giovane Tusciano.

Grammi
  • 1000 gr
  • 2000 gr

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La Zizzona di bufala è un formaggio composto al 100% da latte di bufala di allevamenti di Battipaglia (SA) che deve il suo nome alla particolare forma che evoca un seno di donna.

La Zizzona trae origine da un’antica leggenda che racconta la storia d’amore tra la ninfa Baptì-Palìa e il giovane Tusciano.

Secondo la leggenda, la zizzona nacque dalle mani della ninfa che, ogni mattina all’alba, mungeva le bufale che pascolavano nelle paludi della pianura di Battipaglia per ricavarne il latte.

Dalla filatura della cagliata, grazie ad un segreto procedimento, tagliava delle sfere, chiamate appunto “mozzate”.

Questi prodotti venivano poi riposti in cestini di vimini ed insaporiti con ramoscelli di mirto ed aromi vari, per poi essere portati in dono agli Dei.

Un giorno, tuttavia, la ninfa si innamora perdutamente di Tusciano, un giovane dall’aspetto etereo ed affascinante, al quale svela come pegno d’amore il segreto della mozzata di bufala. Il giovane però, incapace di mantenere il segreto, lo svela a tutti i comuni mortali, e così facendo provoca l’ira degli Dei, i quali condannano i due innamorati ad amarsi e cercarsi, senza riuscire a trovarsi.

Oggi i due amanti si sono trasformati, rispettivamente, nell’attuale Battipaglia e nel fiume Tusciano, che scorre tra la terra come se volesse abbracciare ciò che resta del suo antico amore.

La zizzona si presta ad essere consumata fresca, prevalentemente - date le sue dimensioni - durante i pranzi della Domenica, le cene con gli amici, le feste e i ricevimenti; proprio le sue dimensioni (che eccedono gli 800 gr.) non le permettono di essere classificata come prodotto D.O.P, ma resta un prodotto eccellente, bufala al 100%.

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